牛排盖浇饭的做法 牛排盖浇饭怎么做

“某天准备早餐时没想好做什么吃，就选了个最简单的米饭，用电饭煲煮一锅米饭，然后再在燃气灶上煎个牛排，准备点配菜，很快的工夫就齐活”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛排盖浇饭的做法步骤

• 1、准备好所需的食材

• 2、大米和小米用清水淘洗过后放入电饭煲中，加入适量的清水

• 3、接通电饭煲的电源，选择标准煮饭功能，按启动后开始米饭的制作

• 4、利用电饭煲煮米饭的空闲时间开始准备配菜，青笋和胡萝卜分别去皮后洗净切片（青笋切三角形，胡萝卜工花片，大家可以随意切任何形状的片，片不宜切太厚，厚了容易影响口感，也不容易入盐味）

• 5、锅里倒入适量的清水，打开燃气灶烧水，等待锅里水烧开后放入青笋片、胡萝卜片、泡发好的黑木耳，焯水至稍变色后捞出过冷水，再沥干水分

• 6、平底锅里倒入少许食用油，均匀涂抹上一层，烧热后放入牛排，小火慢慢煎

• 7、小火慢慢煎30秒左右后在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉，翻面后继续煎另一面，同样在表面撒上少许盐和现磨黑胡椒粉，重复翻面来回煎至熟透后出锅（不喜欢吃熟透的牛排，可以缩短煎的时候）

• 8、燃气灶另一边也开火，放上干净的锅倒入少许食用油，烧热后放入焯水后的青笋、胡萝卜、黑木耳

• 9、快速爆炒30秒左右后加适量的盐翻炒均匀出锅

• 10、待电饭煲指示灯跳至保温状态时，关掉电源焖3~5分钟后打开盖子，黄金米饭已煮好

• 11、将煮好的米饭打散装小碗中，用饭勺轻轻按压后倒扣在盘子上，拿走装米饭的小碗

• 12、在米饭周围摆放上煎好切条的牛排和炒好的蔬菜，最后在牛排上浇上少许调料汁（蚝油、生抽、醋、白糖等调配的汁），撒上香菜即可

小窍门

1、我这次做的是黄金米饭，食材选用了大米和小米，不喜欢吃这种米饭可以直接改成白米饭
2、牛排买的是腌制好的半成品，煎好后可以直接吃，浇点料汁蘸着吃更赞
3、蔬菜提前焯过水，放锅里快速爆炒30秒左右即可出锅，不需要再长时间炒，炒的时间久了，吃起来就不清脆
4、煎牛排时，一直保持中小火慢慢煎