门丁肉饼的做法 门丁肉饼怎么做

“这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到，前两天特意学习了一下做法，在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

门丁肉饼的做法步骤

• 1、准备牛肉馅。

• 2、将干黄酱加酱油搅拌。

• 3、洋葱切末加食用油搅拌。

• 4、牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。

• 5、取出肉馅放入洋葱末中搅拌。

• 6、搅拌均匀，活好的馅。

• 7、准备面粉。

• 8、加水和面，醒15分钟。

• 9、揪成剂子。

• 10、擀成中间厚四周薄的圆片。

• 11、将活好的肉馅包入。

• 12、依次包成一个个门钉形状。

• 13、平底锅中加油。

• 14、将包好的生坯放入。

• 15、煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。

• 16、打开锅盖，两面再煎2分钟。

• 17、取出趁热食用。

小窍门

1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。

2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。

3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。

4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。