炒肉丁的做法 炒肉丁怎么做

“大多人吃鸡肉时不喜欢吃鸡脯肉，那就换个口味和做法呗😊”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炒肉丁的做法步骤

• 1、鸡脯肉洗干净切成小块，加生抽，老抽，十三香，盐稍微腌一会儿（腌肉的时间我把其余的菜切完了）

• 2、青椒，黄瓜，洋葱，大葱，姜都切块（如图）

• 3、干辣椒段用开水烫一下（炝的时候就不糊了），控水，和花椒放一起

• 4、杏鲍菇切块

• 5、锅里倒油，等油冒烟时放入杏鲍菇炸至金黄色时捞出控油

• 6、杏鲍菇炸完再炸鸡肉，炸鸡肉之前放入淀粉（别太多，有两小勺就够了）

• 7、锅底留油（少点），先炝干辣椒段和花椒，再放入姜，洋葱，大葱炒出香味之后加入鸡肉，杏鲍菇，黄瓜，青椒翻炒几下后，加入生抽，十三香，盐（盐肉时放过这些调料了，所以这会放的很少）翻炒几下之后准备出锅，最后出锅时加鸡精，味精（炒的过程忘记拍照了）

小窍门

炸鸡肉放淀粉放多的话，鸡肉小块就变成大块了（因为它就粘一起了）