摊菜片的做法 摊菜片怎么做

“我做的这个菜比较多，面的用量少，比较软，孩子很喜欢。不只是南瓜，西葫、萝卜也可以这样做。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

摊菜片的做法步骤

• 1、我用的白色的南瓜，手快，忘了照相了。不用那种又面又甜的老南瓜。去皮，切块，去瓤，擦丝。

• 2、加一勺盐搅拌均匀，为的好出汤。取出一份拳头大菜团放到沾布或者纱布上，挤出汤汁。汤出多了口感发柴，汤出少了面片就有些稀。体积大约减少一半就差不多了。

• 3、挤好的菜中加两勺盐，或者不加也可以，蘸料有滋味。加上十三香、葱花，加一勺油，油也是可加可不加的。挤出水多的就最好加上。

• 4、加上半碗面粉，搅匀。

• 5、可以上锅烙饼了。电饼铛平底锅都可以。放油加热后去一份面团，按匀，厚度约0.5-1cm。这个大小看个人习惯，厚薄也是。

• 6、这个大小看个人习惯，厚薄也是。这东西比较吃油，油多一点煎出来的更香。熟起来比较慢，不要着急，尽量少翻动。

• 7、等两面烙的金黄了，就可以出锅了。

• 8、生抽、醋，加上砸碎的蒜末，搅拌到一起，不能吃酸的，还可以兑上一些凉白开。生抽是有滋味的，加不加盐看个人口味。面片比较淡，蘸汁要合适了。

• 9、滋味十足，非常好吃！

小窍门

我喜欢菜多的，就加了多半碗面粉，刚好能把菜团揉成一团。喜欢面多点的，可以多加面粉。觉得有点菜就行了，不需要太多，就可以不挤水了。直接加面粉就行。烙饼的时候需要时间，翻动不要太频繁，不容易成型，会碎。