鱼肉酿橙子的做法 鱼肉酿橙子怎么做

“微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！
各种欢迎分享到朋友圈哈！
有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~

记得之前看过一张流传很久的图，是应季的水果时刻表，12个月有不一样的应季水果，在这个季节虽然明显但是食材和季节永远脱节的时代，看到这一套反而是有种“不时不食”的质朴感，11月和12月最适合吃的就是柑橘类的水果——柚子橘子橙子啊都多汁而且鲜甜。
我记得上海本帮菜中有一道著名的蟹酿橙，就是蟹黄蟹粉酿到橙子中去，不仅有海鲜的鲜味，还有橙子的清甜。甜味，尤其是天然的甜味有一种很神奇的效果，就是能像味精一样提亮鲜味，所以这种创造的协同作用简直是妙不可言~
但是蟹肉毕竟不是每个地方都有，而且蟹肉是要活杀现吃，无形中就提高了门槛，所以，同样是鲜味十足的食材，用鱼肉来试试咯~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼肉酿橙子的做法步骤

• 1、龙利鱼柳一片，切成条状

• 2、加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时

• 3、橙子从上面五分之一的地方切开

• 4、比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉

• 5、提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条

• 6、火腿也切成差不多大小的条状

• 7、加入一点胡椒粉

• 8、加入一个打散的鸡蛋，搅匀

• 9、加入1勺料酒

• 10、加入食盐拌匀

• 11、放到橙子里面，不要放满，留一点地方

• 12、用一个小碗装一下，上锅蒸十五分钟即可