油泼芹菜虾肉饺子的做法 油泼芹菜虾肉饺子怎么做

“油泼饺子是一道与油泼面有着异曲同工之妙的美食。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油泼芹菜虾肉饺子的做法步骤

• 1、麦芹洗净，控干水分。

• 2、备五花肉馅。

• 3、将麦芹切小再剁碎，再攥出水分。

• 4、备鲜虾。

• 5、虾去壳、去虾线再剁成馅。

• 6、虾馅和五花肉放在大碗中，放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。

• 7、给剁碎的麦芹拌入香油（或花椒油），调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。

• 8、拌好的饺子馅。

• 9、紫甘蓝加水用料理机榨成汁，去渣后与面粉和成软硬适中的面团。

• 10、搓长。

• 11、切剂子。

• 12、按扁。

• 13、擀成饺子皮。

• 14、放入虾肉馅。

• 15、包成饺子。

• 16、部分饺子合影。

• 17、饺子入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟。

• 18、捞出饺子。

• 19、碗中调入酱油、醋、放入饺子，撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。

小窍门

剁碎的麦芹可以放少量的盐再攥出水。
调馅时，麦芹的用量要大一些，肉馅的量要少。
泼饺子的油要烧热，油的用量要少。