大肉芹菜饺子的做法 大肉芹菜饺子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

大肉芹菜饺子的做法步骤

• 1、肉馅放入盆中，放入葱姜末、盐、白糖、胡椒粉。

• 2、放入花椒粉。

• 3、放入鸡精。

• 4、放入生抽。

• 5、放入凉开水200克。

• 6、顺一个方向搅打上劲。

• 7、芹菜洗净，控干水分。

• 8、切碎放入盆中，放两勺熟油拌匀，锁住水分。

• 9、和肉馅放在一起。

• 10、包饺子前拌匀，不要过分用力。

• 11、400g面粉加入220克水，知成光滑的面团。

• 12、揪成大小均匀的剂子。

• 13、擀成薄片。

• 14、包成自己喜欢的样子。

• 15、煮饺子的水量要大，煮好的饺子才清爽透亮。

• 16、成品。

小窍门

1.500g肉馅加入200g清水，快速搅打，使肉馅充分吸收。
2.芹菜只用熟油拌匀，锁住水分，不要放盐。