砂锅焖饭的做法 【北京】砂锅焖饭 砂锅焖饭怎么做

“焖饭时加一勺常见的物质，米饭油润香喷喷。我先卖个关子，把我这盆砂锅饭先端上来，焖白米饭油润香甜的窍门其实也在这盆饭里。
对于懒人来说，用同样的时间，如果能将饭菜一气呵成还好吃入味，那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧！用腊肠或者腊肉都可以，再来点焯水的蔬菜，营养搭配真不错，再来碗素菜汤，一顿饭就解决了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅焖饭的做法步骤

• 1、大米淘洗干净，入砂锅中，水量和平时焖饭一样，放多少随您的口感

• 2、盖上盖子，小火慢慢焖

• 3、待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中

• 4、再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋

• 5、事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面，可以随口味多淋些，这样米饭才有滋味

• 6、西兰花切小朵，胡萝卜切小块，放少许盐焯水后备用

• 7、饭熟了，将菜摆在上面，开吃

小窍门

砂锅焖饭，用时短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；
酱油生抽调好后，均匀地淋在饭上，这样吃起来才有滋味；
加一勺猪油，可以使米粒香甜、油润，即使焖白米饭时也可以加上勺；
蔬菜焯水后，饭熟了出锅再放，清脆而且艳丽，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。