白菜馍的做法 白菜馍怎么做

“菜馍，印象中是冬天起床后，问妈妈做了什么早餐，妈妈说菜馍，然后就特开心得跑去吃菜馍了，童年记忆。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜馍的做法步骤

• 1、面粉大约250G的样子。

• 2、和面吧。面的硬度是不软不硬，适中的程度。

• 3、一顿吃不完，我揪下来一半，用保鲜膜包好，放到冰箱里，下次吃时就不用和面啦，哈哈。

• 4、赶面。其实无非就是推，压，挤，赶。

• 5、面赶好了。要赶得尽可能的薄，最好能跟纸一样薄的话就太完美了。如果面赶厚了，后面吃的时候感觉到的就是面粉味道，而不是面粉和白菜的交融了。

• 6、白菜叶撕碎，小葱两根切碎，姜丁适量。

• 7、放入适量的辣椒油，盐，鸡精等佐料，搅拌均匀。

• 8、面饼上撒油。

• 9、油平均分布。让面饼各个角接个吻，这些油就分布均匀啦！

• 10、把拌好的白菜撒均匀。

• 11、折其四分之一，再折。

• 12、如图。

• 13、如图。按压，首尾角压好，防止白菜跑出来了。

• 14、对半切，封口两边。

• 15、锅里烧开水后，帖上锅。或者直接蒸也行。

• 16、再开锅就好了。熟的很快的。

• 17、这弟兄俩。

• 18、享用吧！

小窍门

1.白菜，葱姜都可以提前准备好，但是盐等佐料要等面饼做好了才能放。因为白菜遇盐会出水。
2.可以放点炒蛋，更好吃，但是不能打入生鸡蛋，因为生鸡蛋是液体，和白菜出水一样的道理。