绿豆沙馅白面馍馍的做法 绿豆沙馅白面馍馍怎么做
“买到了去皮的绿豆,做成豆沙馅,用来蒸豆沙包,我家人都爱之。甜甜的豆沙馅,比馒头好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
绿豆沙馅白面馍馍的做法步骤
1、300g面粉,3g酵母加温水溶解后加入面粉中,和成面团反复揉匀,盖上保鲜膜,温暖处发酵,大约1~2小时左右
2、超市买到的去皮绿豆,入压力锅加入适量的水煮熟,再入炒锅加入适量的油、白砂糖炒制成绿豆沙馅,然后攥成大小合适的豆沙馅团备用
3、发酵好的面团取出,揉匀,盖上保鲜膜饧15分钟
4、将饧好的面团揉成长条,分成大小均匀的8个小面团
5、每个面团揉匀,擀成薄饼,包上豆沙馅滚圆
6、所有绿豆沙馅白面馍馍包好
7、码入蒸盘中,有蒸帘最好,当然有大一点的锅更好,可以一次多蒸点
8、锅中加入适量的水,加热至40度左右关火,放入蒸盘进行二次发酵,大约在40分钟左右
9、二次发酵完成,蒸锅开火,大火烧开,蒸15分钟即可
10、出锅,看着是不是特别有食欲,我家人都爱吃。
小窍门
1、面团发酵时间一聚室内温度不同而又差异,大约一个半小时都能发酵好。
2、而法师发在有温水的锅里发酵更快。