什锦面包卷的做法 什锦面包卷怎么做
“家人喜欢裹着各种馅料的面包,我就用火腿肠、肉脯、豆沙、坚果、红枣、葡萄干等等各种馅料烤面包做给他们品尝过。这次又做了新尝试,将核桃仁、红枣、葡萄干混合在一起做成什锦面包卷,一如既往的好吃,家人一如既往的喜欢。
得益于所用食材的利好,什锦面包不但口味更好,而且营养更丰富,食疗功效更显著。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦面包卷的做法步骤
1、除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀,和成面团,揉至可以拉出薄膜状,醒发。
2、红枣去核,核桃去壳取仁,备好葡萄干。
3、将醒发好的面团揉实分成6份,盖上保鲜膜静置10分钟。
4、红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。
5、将静置好的面团擀成长圆。
6、添加什锦馅料,摆均匀。
7、从一侧卷起,收口在下,成面包坯。
8、面包坯放在烤盘里再次发酵。
9、在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。
10、撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热,180度,18分钟左右烘焙。
11、烘焙好的面包,表皮酥脆,内里暄软,馅料很足,香甜可口。
小窍门
1、面包配料依据个人偏爱添加
2、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱中的湿度。
4、烘培时,烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。