卤煮面的做法 卤煮面怎么做

“耗时4小时的晚餐，从卤肉和卤蛋开始，喜欢米的也可以做成卤肉饭哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤煮面的做法步骤

• 1、里脊肉切成长条、排骨剁小块、便于入味。

• 2、辅料全家福。

• 3、黄冰糖。

• 4、鸡翅、里脊肉、排骨过水去血。

• 5、锅内加入清水，将豆瓣酱、味极鲜、老抽、盐、冰糖、鸡精调味。

• 6、倒入辅料全家福，倒入啤酒半瓶，下入肉和鸡蛋。

• 7、因为喜欢麻香，特意加入一勺蘸水，有一点云南麻辣牛肉干的味道。当然不加也很美味。

• 8、大火煮开，小火煮四十分钟断火，将鸡蛋取出把壳敲裂方便入味，汤放至温热再次煮10分钟浸泡2个小时焖软入味。

• 9、肉类成品。

• 10、卤蛋成品，肉和蛋可以直接食用，或者包了生菜一起食用。

• 11、而我是为了今天晚餐的卤肉面，面条煮开过凉水，放入卤肉和卤蛋，浇上过滤后的卤汤底，味道赞赞的。明天卤肉饭走起。

小窍门

计量汤勺是家里盛汤的勺子哦。