酱肉小包的做法 酱肉小包怎么做
“昨天第一次学做包子,做的五仁的,老公想吃肉馅,今天就给他做了。味道还好!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱肉小包的做法步骤
1、干酵母用水兑好后倒入麦面里,一点一点的倒,边倒入边搅拌使面成块。并揉成光面团,用保鲜膜封好发酵。
2、肉宰成细粒,小葱切细小节,葱白葱青分开放,姜蒜切片侍用。
3、用大火热锅,放油加热,把姜蒜片放入炒香后捞出并把肉倒入炒干水份,加入一点料酒,极味鲜,黄豆瓣酱,耗油炒香。咸甜可根据自己喜好加佐料多少。炒出油后,关掉火,待有余温,立即倒入兑好的水芡搅拌。再把葱白倒入拌匀。
4、面发酵好,揉搓后分成小团(我是第二次做包子,第一次做酱肉包,所以分面团的大小有些不均称),擀成中间后边缘薄的面块。
5、把剩下的小葱倒入酱肉里搅拌均匀。小葱的加入多少视自己喜欢。包好的包子放在一边第二次发酵,蒸锅加水用大火烧开后放入包子。
6、蒸8-10分钟即可出锅(不要关火,快速把锅盖揭开,直接把包子夹出来。)