叉烧酱肉包的做法 叉烧酱肉包怎么做

“本款叉烧酱肉包，面皮蓬松喧软，肉馅咸甜相融，香味浓厚，风味独特。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

叉烧酱肉包的做法步骤

• 1、将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用。

• 2、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

• 3、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

• 4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。

• 5、将小剂子擀成包子皮，包入叉烧酱肉馅。

• 6、包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

• 7、二次醒发至二倍大。

• 8、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

• 9、美观美味。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。