豆沙猪猪包的做法 豆沙猪猪包怎么做
“今天是腊月二十八,腊月廿八指中国农历年十二月(又称腊月)二十八的俗称;中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八,把面发”、“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍,各家各户要开始准备主食过年。
今天刚好是我家那位的生日,他不爱吃太甜的,所以不买蛋糕,为了猪他生日快乐,就给他做点猪猪包吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙猪猪包的做法步骤
1、称好面粉,倒入发酵粉,先用筷子搅拌均匀。
2、分次少量加入温水(冬天差不多50度左右),用手揉成面团,包上保鲜膜,放入到温暖的地方发酵成两倍大!可以用尽按下个印子,基本等印子长平了就说明发酵好了!
3、像这样面团上全是气孔就说明发酵好了!
4、撒点面粉,把发酵好的面团多揉揉排气,揉成光滑的面团。
5、割一个面团先放一边,其他的均匀分成8个小剂子。
6、取一个小剂子擀开,包入适量豆沙。
7、所有的都包上豆沙,搓圆放在一边。
8、事先的一个面团加入适量红曲粉。
9、揉成一个光滑的面团。
10、搓成长条,像这样先切成小正方形,再对角切开,做小猪的耳朵。
11、沾少许清水,把耳朵粘上去。
12、再搓成长条,取小圆,用筷子戳两个孔做小猪的鼻子。
13、沾少许清水,把猪鼻子装上去,并用两个芝麻做眼睛。还可以搓出小猪的尾巴,那样会更逼真。
14、摆到蒸盘上放15到20分钟醒发一下。
15、冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟,不要开锅,
16、等稍微冷却以后小心的取出,摆个造型吧……
17、成品图。
18、正面图。
小窍门
做包子最主要就是发酵,冬天发酵比较麻烦,所以酵母可以稍微多一点,然后用温水和面,发酵的时候可以放在温暖的地方,比如被窝里,盆旁边可以放一个不是很热的热水袋加快它的进程,我这个发酵就用了一个小时左右。