豌豆炸酱面的做法 豌豆炸酱面怎么做

“重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，男女老少，各种形形色色的人聚在一起，不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，为的就是一碗重庆小面。油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料。如果你是肉食主义者，加入豌豆和杂酱，小面就是你早餐的山珍海味，最大的幸福了。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豌豆炸酱面的做法步骤

• 1、将所有调料加入碗中。

• 2、事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时，用猪筒子骨熬汤煮1小时，汤稠即可。

• 3、藤菜折好，洗净。

• 4、水烧开，下面。煮开后下藤菜，加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。

• 5、加入豌豆酱、肉末（杂酱）拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。

小窍门

1.煮面时加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替猪油。
3.不要加汤水，干拌面口感更浓烈刺激。