干葱头猪肉包的做法 干葱头猪肉包怎么做

“平常都是用新鲜香葱做包子，三月份时家里的干葱头晒好了，
加了一大把到馅里，那包子做出来那个香哪！
家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干葱头猪肉包的做法步骤

• 1、所有食材，干葱头要去外皮。

• 2、面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

• 3、发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。

• 4、把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒。

• 5、拌匀，并顺时针搅拌几分钟。

• 6、面团发酵成两倍大。

• 7、揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。

• 8、取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。

• 9、取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。

• 10、旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。

小窍门

1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3:7.