椒盐花卷 美味椒盐花卷
“一款在北方很普通的家常面点,有滋有味,满满都是家的味道。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味椒盐花卷的做法步骤
1、先将酵母溶化于温水中,再倒入面粉里和成面团,室温下发酵至2倍大。
2、发酵好的面团揉匀,擀开成厚约0.5cm的大面片。
3、刷一层油,再撒上盐和花椒粉。
4、从下面往上一点点卷起。
5、卷好后,切成若干段。
6、取两个上下叠放在一起,用筷子在中间压一下,然后用手捏住两端,扭上一圈,在底部捏紧。
7、做好后的花卷饧10分钟,冷水上锅,水开后蒸20分钟。
小窍门
擀花卷面片时,注意不要太薄,不然擀死了就层次不好了。捏花卷的方法随意,自己怎么喜欢就怎么来,家常面点没那么多讲究。