奶香椒盐花卷的做法 奶香椒盐花卷（一次发酵） 奶香椒盐花卷怎么做

“本款花卷采用牛奶揉面，只需一次发酵，奶香浓郁，营养丰富，蓬松柔软，操作简单，省时省力，同时，将蒸制用具稍作改变，即，将制作好的生胚先放入烤盘，再将烤盘放入蒸屉里蒸制，成品呈方形，不塌陷，不变形，立体美观，值得一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香椒盐花卷的做法步骤

• 1、将面粉、酵母、牛奶混合，揉成光滑的面团。

• 2、不用发酵，直接将面团擀成大长片，刷一层植物油，撒上椒盐、十三香，抹匀。

• 3、卷起，切成小段儿。

• 4、将两段摞在一起，中间用筷子压到底。

• 5、将左右两边往下对折捏紧。

• 6、放入烤盘，发酵至二倍大。

• 7、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

• 8、立体美观，层次分明。

• 9、蓬松柔软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。