猪蹄椒盐花卷的做法 猪蹄椒盐花卷怎么做

“胖胖哒猪蹄花卷，好可爱！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪蹄椒盐花卷的做法步骤

• 1、酵母加温水化开。

• 2、面粉中加入酵母、温水和面。

• 3、揉成面团。

• 4、温暖处发酵至2倍大。

• 5、排气。

• 6、分成均匀面剂，揉成小球。

• 7、擀成面片。

• 8、抹油。

• 9、撒上花椒粉。

• 10、撒上盐。

• 11、对折。

• 12、再抹油。

• 13、再对折。

• 14、在下面尖角处切一刀。

• 15、捏住上面两角向后合拢，捏紧点。

• 16、合拢后面，如图。

• 17、在上面划三道杠。

• 18、蒸屉抹油，放入生坯二次发酵。

• 19、二次发酵完成。开火蒸，水开后蒸15分钟关火。焖3分钟再开锅盖。

• 20、可爱的花卷，开吃吧！

小窍门

水和面的比例1：2。猪蹄生坯尖角划一刀，划得深一些。