手擀鸭蛋牛肉面的做法 手擀鸭蛋牛肉面怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀鸭蛋牛肉面的做法步骤

• 1、把买来的牛肉，牛排用水泡半个小时，去去血水

• 2、大火烧开撇去浮沫

• 3、备好大料

• 4、放入葱姜，生抽，耗油，老酱，盐大料

• 5、改小火慢炖2个小时，炖牛肉的时候去做手擀面

• 6、鸭蛋5个放入面包机

• 7、称好面粉，盐5克放入面包机定好和面功能

• 8、因为要手擀，所以活的面要硬，这样擀的面筋道

• 9、取出其中的一小块揉好

• 10、把面团上放上面粉防止擀面的时候粘在一起

• 11、一直把面擀的薄薄的

• 12、用擀面杖把面卷起来

• 13、然后一层一层的叠起来直到全部叠完

• 14、然后再把叠好被子面切好，再把切好的面条抖开

• 15、按相同的步骤再把剩余的面擀好

• 16、洗好油菜，掰成两半（煮的时候先放茎再放叶，避免叶子煮的太过），把海带切粗条（海带我买的现成泡好的，可以直接实用）

• 17、锅中放入清水把海带先放入煮一下，然后放入面条

• 18、快熟的时候把油菜放入，然后出锅

• 19、把牛肉汤放在碗中，把牛肉切丁，把面条放进去，就可以开吃了，手擀的面条筋道爽滑，无添加剂，伴着浓浓的牛肉，有肉有菜太香了