南瓜菊花卷的做法 南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】 南瓜菊花卷怎么做
“自从开始玩烘培后,什么东西都想尝试着自己做,上次老爸捎来的大南瓜可是让我过了一把南瓜瘾啊,做成馒头吃,蹲菜吃,终于吃完了;但是发现一个问题那就是我这个南瓜的颜色没有人家的黄,后来打听到是我的品种和人家的不一样,人家黄的是吊瓜,吊着长的南瓜(我是第一次听说有这东西),那天下班见一老农再卖就买回家一段,昨天有空就捯饬着做了这款菊花卷,出来的效果还行,最起码是金黄色的了,而且白色和黄色对比也强烈了,哈哈又长见识了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜菊花卷的做法步骤
1、将南瓜去皮切薄片
2、放碗里盖保鲜膜,放微波炉加热5分钟后取出来,用勺子压成泥,稍微放凉后加入酵母然其融化
3、按照配方调出两块面团,发酵好备用。(南瓜里面加入酵母后搅匀后加入面粉,不要一次加多,边加边揉直到揉出不粘手的面团,白面团是水要逐渐的加,也不要一次加多)
4、发酵好的两块面团叠加在一起后擀成长方形的面皮,表面刷一层植物油。
5、顺长切成细条
6、卷起来
7、从卷的中心到边缘剪开一条口子
8、用筷子将两个卷夹起来
9、然后再在夹过的地方用筷子压一下
10、再用牙签将花瓣拨开,整理成菊花状,醒发10分钟后上锅蒸,开锅后7分钟关火捂2分钟。
小窍门
1,两块面团放到一起擀长的时候,尽量要擀的两片一样大,这样出来的花纹均匀些。
2,用牙签调整花瓣的时候尽量轻一点,因为花瓣很细容易断。
3,蒸的时候根据菊花的大小决定时间,这个大小开锅7分钟就熟了,不过不要立即开盖子,最好捂2分钟。