南瓜蝴蝶花卷的做法 花样面点之【南瓜蝴蝶花卷】 南瓜蝴蝶花卷怎么做

“南瓜蝴蝶花卷，它有着天然的色彩，美丽的外貌。制做起来非常方便，整形简单，零失败。口感暄软香甜，营养又健康，很值得一试哦~~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜蝴蝶花卷的做法步骤

• 1、准备南瓜，去皮切小块，放锅内蒸20分钟左右至熟透。

• 2、用搅拌器打面泥，取120克备用。

• 3、将材料全部放入面包机桶内，选择和面程序20分钟(南瓜泥含水量不同，看面团干温状态进行适当调整)。

• 4、揉成光滑面团进行发酵。

• 5、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩。

• 6、发酵好的面团拉开里面如海绵状。

• 7、取出放揉面垫上，加干粉继续手揉排气，揉至切开没有气孔，滾圆。

• 8、擀成厚薄约3mm的大面片。

• 9、表面刷一层油。

• 10、从上往下卷起。

• 11、切割成如图的小梯形状。

• 12、取一份，小头朝上，用筷子在中间按压一下成花卷。

• 13、将整形好的花卷摆在蒸锅上进行二次发酵。

• 14、锅内注入温热水，盖上锅盖发酵约20分钟左右。

• 15、花卷明显涨大(冬天发酵时间延长)。

• 16、开大火。水烧开上汽蒸13分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）。

• 17、关火焖5分钟再开盖。

• 18、蝴蝶花卷完成。

• 19、成品。

小窍门

1、南瓜泥含水量不同，看面团干温状态进行适当调整。
2、做这花卷面不要太软，不好定型。