南瓜麻酱花卷的做法 南瓜麻酱花卷怎么做
“又蒸南瓜馒头啦~~就是很喜欢南瓜的颜色和味道呢!^_^
这次做花卷,用了芝麻酱,也是我最爱吃的食材之一~~
本来想用辣椒酱的,怕上火,就用麻酱了。
你也可以把它换成你喜欢的食材,比如葱花、腐乳,或者就只用盐和油,也很好吃!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜麻酱花卷的做法步骤
1、酵母放入面粉中,南瓜泥分次加入面粉内。
2、和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜。
3、发酵至原来的2--2.5倍大。
4、取出彻底揉匀。擀成大片。
5、撒少许盐,轻轻擀几下,盐就嵌进面里了。放芝麻酱。
6、用刷子把麻酱刷匀。
7、卷起来
8、切成相等的小段儿。
9、两个一组,叠起来。
10、用筷子在中间压一下。
11、两手拿着往外稍微抻一下,抻长一些。
12、然后两手向相反方向拧一下,把两端压在下面。
13、摆入刷过油的蒸屉内,醒发15分钟左右。
14、大火烧开,转中火20分钟,关火,焖3--5分钟再开盖
小窍门
1、南瓜泥要分次加入面粉,边和边加、边检查软硬程度,如果到最后南瓜泥用完了,面团还很硬,就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的,盖上保鲜膜,静置几分钟再揉,就会光滑很多,我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节,前一段时间很热的时候,8--10分钟就可以了,冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节,小馒头时间短一些,大馒头时间长一些。