山药黑豆粥怎么做好吃又营养

山药，属于是一种蔬菜类型的，其也被人们经常性的食用到。黑豆，跟它的名字一样，带有着黑黑的外表，但是好处却是很多的。那么当山药遇上黑豆熬制成粥类，怎么做比较好吃呢？以下小编就为大家所介绍一下相关的做法，喜欢喝粥的人们，一起来学学吧！

一、山药黑豆粥

1.大米、薏米、黑豆均泡发洗净;山药、玉米粒均洗净，再将山药洗净去皮，切成小丁;葱洗净，切花。

2.锅置火上，倒入清水，放入大米、薏米、黑豆、玉米粒，以大火煮至开花。

3.加入山药丁煮至浓稠状，调入盐拌匀，撒上葱花即可。

黑豆有调中下气、活血解毒等功效;山药含有皂苷、黏液质，有滋润补养的作用。此粥可以减少女性经期痛经的症状，能益气养阴。

二、山药黑豆的作用与功效

1.健脾益胃、助消化

山药黑豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.补血养气

黑豆也被称为“月子米”内含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

3.美容养颜

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

4.高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

5.预防肥胖

山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。

山药黑豆粥怎么做好吃又营养？首先需要把黑豆进行泡制，这样所熬制出来的粥才会软和好吃，当然山药也需要提前处理好，再加上一些熬粥的米进行熬制，火候要足。当然经常性的食用到，可以对人体产生很好的功效，但是在食用的量上不可食用过多了哦！