素炒五丁的做法 素炒五丁怎么做

“别嫌弃这道菜是全素的哦，很鲜美的。我经常将各种素的食材切丁或丝炒在一块儿当一道菜吃。还可以将他们做拌面、煮面的浇头吃。不光我喜欢吃，我的家人都喜欢的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒五丁的做法步骤

• 1、已经蒸熟的山药两小截（也可以是生山药）

• 2、山药去皮切丁

• 3、野笋干已经泡发好的一把，切取中间段

• 4、水发黑木耳，大概切小方丁；笋干切丁

• 5、黄瓜切成丁（家里只有这些了）

• 6、泡胡萝卜少许，切成丁

• 7、大火，坐锅热油一勺半左右，先下山药丁滑开

• 8、加入笋丁和黑木耳丁拌炒，加少许食盐调味

• 9、加少许开水小煮一会儿，加入黄瓜丁，才想起忘了加泡菜丁了。应先下胡萝卜丁，因为可煮出泡菜的鲜味来。

• 10、加入泡菜丁（胡萝卜丁）拌炒均匀，加少许生抽和香油即可关火

• 11、出锅装盘

小窍门

如果是生山药，可以先焯水一下。整个过程旺火快炒，黄瓜加得晚一下可保持鲜绿脆爽。