![常吃不腻的红烧凤爪怎么做好吃又简单]( "常吃不腻的红烧凤爪怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
凤爪 ：
300 辅料
油 ：
适量盐 ：
适量桂皮 ：
适量葱姜 ：
适量料酒 ：
适量花椒大料 ：
适量白糖 ：
适量鸡精 ：
适量香叶 ：
适量红烧酱油 ：
适量 具体步骤
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,过水焯一下去腥味，加入适量水、花椒、大料、桂皮、香叶、生姜切片，大火烧开转小火慢煮至熟；
![常吃不腻的红烧凤爪怎么做好吃又简单 第2张]( "常吃不腻的红烧凤爪怎么做好吃又简单 第2张")
2.锅中加入适量的油，加入花椒大料、葱姜爆香；
3.加入红烧酱油、料酒，添入凤爪，小火慢慢翻炒至鸡爪上色；
4.待汤汁快干的时候，开大火，加入白糖、盐、鸡精调味收汁即可；
5.出锅装盘。
烹饪技巧
不要用力翻炒，翻动的次数也不宜过多，否则会把鸡爪子上的皮铲掉，影响美观。
