山药赤小豆粥的做法及赤小豆的营养功效

日常生活中尤其是夏天的晚上我们会经常食用粥，因为夏天我们常常会没有胃口没有食欲，我们家就经常煮山药赤小豆粥，妈妈最喜欢这样做，妈妈总说这样对身体好，我们要经常吃。那么山药赤小豆粥的做法及赤小豆的营养功效具体有哪些呢？

一、山药赤小豆粥的做法

1.将赤小豆用清水泡一下后沥水取出。

2.在砂锅中放入清水烧开，之后放入泡好的赤小豆。

3.山药清洗干净后将皮去除，将山药切成丁待用。

4.大米淘洗后放入砂锅中，和赤小豆一起炖煮。

5.等到煮煮到八九成熟的时候，就放入山药丁，炖煮直到山药丁变得软烂后就可以盛出。

二、山药赤小豆粥的烹饪技巧

赤小豆不容易煮烂，所以提前泡软后和大米混合更加容易煮开。赤小豆浸泡后的水可以继续使用，放入大米中一起煮粥。山药的用量可以再多些，如果喜欢吃山药的话。食材和水的比例决定了粥的稀薄程度。

三、赤小豆的功效作用

1.消除水肿

赤小豆有利湿消肿的作用，这与它其中含有的营养物质有关。那么常吃赤小豆可以缓解体内运化力不足引起的腿肿、手肿。另外赤小豆对于心脏性、肾脏性水肿，脚气病浮肿，肝硬化腹水等疾病也有辅助治疗的作用。

2.解毒排脓

对于热性体质的人群来说，食用赤小豆具有很好的解毒排脓作用。因为赤小豆颜色赤红，入心经能够帮助补心、清心火。一般人心火旺盛的时候很容易生疮长泡，食用赤小豆能够帮助清心火，解热毒，化解疮毒脓肿。

3.降压降脂

赤小豆还是高血压高血脂患者的理想保健食品，食用可以得到良好的缓解。由于赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖的作用，能帮助高血压病人稳定血压，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，对心血管有很好的保护作用。

4.通肠润便

便秘是件让人非常苦恼且影响身体健康的事情，而吃赤小豆可得以良好的缓解。因为赤小豆中含有较多的植物纤维，纤维在人体肠道中吸水膨胀，增加粪便体积，能促进肠道蠕动，起到润肠通便，防治便秘的作用。

5.催乳

赤小豆还具有催乳作用，其对产妇也同样有适用之处。由于赤小豆富含叶酸，适合产后乳汁分泌较少的产妇食用，可以起到催乳作用。而且在备孕期间食用赤小豆，还能够起到有效预防胎儿神经畸形的作用。

6.健脾利胃

赤小豆的食疗价值是非常高的，其还有健脾利胃的作用。将赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

7.增强免疫力

赤小豆除了具有以上的功效外，还有助于增强免疫力，这得归功于赤小豆中含有丰富的蛋白质、维生素以及其他营养成。

以上为大家详细介绍了山药赤小豆粥的做法及赤小豆的营养功效具体有哪些，现在大家对山药赤小豆粥的做法应该都掌握了吧，下班回家就可以试试看，这个方法很简单，当然你也可以根据自己的喜好添加或者减少调料，但是大体遵循就可以了。