鲜肉酥火烧的做法 鲜肉酥火烧怎么做

“看一篇介绍潍坊鲜肉火烧的文章，隔着屏幕都能闻到香味，馋到不行不行的，马上复制。刚出炉的肉火烧烫的拿不住，咬上一小口汤汁四溢，满口酥香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉酥火烧的做法步骤

• 1、面团食材：面粉、酵母粉。

• 2、面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。

• 3、制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用

• 4、馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材

• 5、肉馅中放入姜末、香油，食盐、胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。

• 6、搅打好的肉馅

• 7、大葱切粗粗的末

• 8、切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。

• 9、将醒发好的面团放在面板揉匀。

• 10、擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥

• 11、从一头卷起

• 12、卷好的面团分成剂子

• 13、将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮

• 14、放入馅料

• 15、收口后揪掉多余的面头

• 16、用手轻按，成生火烧坯

• 17、做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙

• 18、煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！

• 19、有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面。

• 20、这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好

小窍门

花椒水制作方法：1大汤勺花椒用开水冲泡15-20分钟或直到出来香味，颜色变淡黄色即可。过滤掉花椒，待花椒水变凉即可使用。