酥香红烧肉的做法 酥香红烧肉怎么做

“酥香五花肉，不用炒糖色，也能使五花肉色泽亮丽，肉质酥烂，肥而不腻，吃上一口太满足了！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酥香红烧肉的做法步骤

• 1、备好食材：带骨五花肉适量洗净，用冷水下锅，倒入适量料酒焯水。

• 2、焯好水的五花肉用温水冲洗干净沥干备用。

• 3、姜适量洗净拍散备用，冰糖一小块，红糖一小方块。

• 4、热锅倒入少许花生油，放入姜块小火煸香。

• 5、用筷子夹五花肉入锅，在锅内摆好，小火慢慢煎至两面金黄色，把五花肉里的油脂逼出来。

• 6、用汤勺把油脂盛出。

• 7、加入适量料酒小火先焖十分钟，使肉去腥增香。

• 8、加入适量温水，没过五花肉，放入冰糖，红糖小方块，加入适量生抽，少许味极鲜大火烧开，转中火继续焖煮半小时左右。

• 9、经过半小时的焖煮，五花肉快收汁了。

• 10、大火收汁，五花肉已上色，肉质已酥，油亮亮的。

• 11、出锅，成品。

• 12、成品。

小窍门

红烧肉，时间要到位，冰糖再加上小块红糖，使色泽更亮，口感更好！