油酥火烧的做法 油酥火烧怎么做

“出门在外，总觉得想家，这时候最希望的就是吃一个油酥小饼，再来一碗粥和一碟小菜，满足想家的胃。其实生活中最妙不可言的美食，就是在你想家的时候，那个能安慰你的美味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油酥火烧的做法步骤

• 1、准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。

• 2、清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。

• 3、和成软一些的面团，放盆中室温发酵。

• 4、油酥中的面粉加入盐。

• 5、加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。

• 6、发酵完成的面团体积已经膨大。

• 7、面团在面板上揉几下排排气，分成2份（我的面板小，所以分开操作），取一份面团擀开，擀薄。

• 8、均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。

• 9、切成2段，捏好封口。

• 10、将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。

• 11、现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。

• 12、ACA空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟。

• 13、外皮酥脆、里面柔软、咬一口还有芝麻香味的油酥火烧做好啦。

小窍门

我是用的发面做的，所以制作过程中，一定要将面团醒发完成再做。没有空气炸烤箱的，可以用锅烙。喜欢甜的，可以加点糖，味道也很好的。