苏式鲜肉酥饼的做法 苏式鲜肉酥饼怎么做

“鲜肉酥饼很多朋友都很喜欢，早就被鲜肉酥饼种草，现在终于拔草了，酥松的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苏式鲜肉酥饼的做法步骤

• 1、先将猪肉洗碎成泥，加入蛋和其他佐料，用筷子一个方向搅拌，盖好保鲜膜备用。

• 2、把水油皮所有的材料放入面包机内，约和面30分钟，可以拉出薄膜。

• 3、将油酥材料混合均匀，揉成团。

• 4、把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

• 5、把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

• 6、把水油皮面团和油酥面团各平均分成8份，每一份水油皮约23克，每一份油酥约17克。

• 7、用虎口位置慢慢将油皮转动收口，然后捏紧。

• 8、依次把每一份水油皮都包入一份油酥，记得盖上保鲜膜，防止面团被风干。

• 9、取一份油酥皮，用擀面杖擀成牛舌状。

• 10、从上往下卷起来。

• 11、盖好保鲜膜，松弛15分钟。

• 12、松弛好后，继续按扁擀成长舌状，建议不要擀的太薄，以免混酥。

• 13、轻轻的从上往下卷起来。

• 14、盖好保鲜膜，继续松弛15分钟。

• 15、取一份松弛好的面卷，中间部位用拇指按下去，然后两头捏紧搓成圆形。

• 16、用擀面杖擀成圆形状。

• 17、放上一份鲜肉馅。（提前分成8等分）

• 18、像包包子一样收好口。

• 19、收口朝下放置，然后轻轻按扁。

• 20、用筷子沾上点色素，在饼面上点三小圆点装饰。

• 21、包入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约30分钟。

• 22、这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。

• 23、这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。

• 24、吃不完可以密封保存起来。

小窍门

1、鲜肉馅内可以加些榨菜也很美味，肉馅里面加的佐料可按各自经验或喜好来增减。
2、没有吃完的鲜肉酥饼可以密封放在冰箱内冷藏，吃的时候用烤箱180度烘烤5分钟即可。