包粽子的蛋黄怎么弄，蛋黄粽子该怎么做？

端午佳节浓浓的节日氛围又快到来了，吃粽子是中华传统习俗，香喷喷的粽子裹着各地的风俗人情，与家人朋友一道入口食用是一种温馨愉悦的幸福享受。粽子各式各样，因其馅不同而有着不同的美食风味，蛋黄粽子是粽子的一种，用糯米与蛋黄为主料制成，你知道包粽子的蛋黄是怎么分离出来的吗？

一、包粽子的蛋黄怎么处理

1、鸡蛋打到碗中。

2、取一个干净的矿泉水瓶子，拧掉盖子，把瓶口对准蛋黄，用手挤压瓶子。

3、一松手，蛋黄就进到矿泉水瓶子里了。

4、要是蛋黄暂时不用，可以把矿泉水瓶盖盖上，这样保存蛋黄，蛋黄不容易变干。

二、蛋黄怎么分离

方法一

用尖的东西在鸡蛋的大头和小头各弄一个小洞，然后用嘴对着一头把鸡蛋黄吹出来，这个方法挺好用的。

方法二

把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。

方法三

把鸡蛋打到盘子里然后拿个空的矿泉水瓶捏住瓶身然后松手一吸蛋黄就进瓶子里了盘子里的就是清了哦了超管用还不浪费

方法四

有卖鸡蛋分离器的也就3,5块钱把鸡蛋打开后一放直接分离。

最有效的方法

1、准备一个小碗，逐个打到小碗里(预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用)，再小心地倒进大碗里

2、洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。

3、这个方法可以很快分开二三十个鸡蛋没问题。快而安全。

三、蛋黄馅的粽子的做法

食材：糯米1500克，咸蛋黄20个，猪肉1300克，粽叶1000克，盐，糖，老抽

做法

1、所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀

2、取三张粽叶折成漏斗状

3、放少许糯米

4、放猪肉和蛋黄

5、再放满糯米压紧

6、包成象小脚一样【俗称小脚粽】

7、全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时

8、3小时后关火焖一个晚上，第二天取出

注意事项

前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味。2、咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包。

原来蛋黄粽子的做法过程还有这么多学问，节日里吃蛋黄粽子的我们，知道包粽子的蛋黄是怎么处理的了吗？如果有兴趣的话不妨一试哦，做法也很简单，爱烹饪美食的人们也挑战一下蛋黄粽子的包法吧。快到端午节了，亲手为家人做上一些自制的蛋黄粽子，更加贴心的哦。