炖猪蹄的雪豆要泡多久

开水30分钟，冷水1小时以上。雪豆的体积非常大，所以在下锅之前最好用水浸泡，这样在炖煮的过程中才容易软烂熟透。如果用的是热水，那么30分钟左右就可以。冷水浸泡的话则需要一小时以上。因为雪豆在售卖之前会进行晾晒，难免会落上一些灰尘，浸泡剩下的水就不要使用了。