最简单的卤蛋做法的做法 最简单的卤蛋做法怎么做

“特别简单的卤蛋做法，几乎可以完全还原乡巴佬或台式卤肉饭配餐的味道，小姐姐们快试试吧”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

最简单的卤蛋做法的做法步骤

• 1、准备好所有配料

• 2、鸡蛋入锅煮熟捞出备用

• 3、为实现卤蛋Q弹的口感，鸡蛋煮熟后我们放入冰箱冰镇半小时

• 4、锅热后加入老抽烧开，之后加入花椒、大料、桂皮、香叶少许，翻炒至香味散出后放入冰镇后的鸡蛋，继续翻炒均匀

• 5、锅中放入没过鸡蛋的热水，加生抽、红糖调味，开盖大火煮5分钟后再关盖中火煮15分钟即可

小窍门

1、老抽的量要大一点以保证鸡蛋上色
2、热水的量要一次加够避免干锅中途不可加水
3、卤蛋做好后可在料水中浸泡几日味道更佳