卤铁蛋的做法 卤铁蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤铁蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋十颗，洗净冷水入锅，锅开后煮七分钟。捞出晾凉后，扒去外皮。

• 2、把扒去外皮的鸡蛋放入锅中，加入一大瓶啤酒。

• 3、加入香叶、花椒、大料、桂皮、冰糖。

• 4、加入料酒15g，生抽10g，看颜色放酱油、老抽适量。

• 5、锅开后煮5分钟关火。让汤水浸泡着蛋，中间上下翻动一下让它着色均匀，直至汤水冷却。

• 6、然后再加热，锅开煮5分钟冷却后放冰箱冷藏。

• 7、成品

小窍门

盐不用放，生抽、酱油、老抽里都有盐，这个口味刚刚好。