茶香卤蛋的做法 茶香卤蛋怎么做

“晚上煮一锅卤蛋，早餐吃特别美，咸香入味，比白煮蛋更受欢迎。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茶香卤蛋的做法步骤

• 1、准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。

• 2、鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。

• 3、煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。

• 4、鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。

• 5、用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。

• 6、大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。

• 7、卤好的蛋咸香入味，非常好吃。

小窍门

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。