红油拌鸭胗的做法 【下酒小菜】红油拌鸭胗 红油拌鸭胗怎么做

“不知从何时起，每次喝酒的桌面上总有那么一道凉拌小菜。或酸或辣或麻，配上冰爽啤酒总是超好。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红油拌鸭胗的做法步骤

• 1、原料图，鸭肾切片、蒜头去外衣剁碎，香芹、指天椒洗净剁碎备用。

• 2、把剁碎的蒜头、香菜、指天椒放入小碗里。

• 3、调入陈醋、味事达酱油、红油拌匀。(这里的比例为3：3：4，如果喜欢酸点可多加点陈醋)

• 4、再加点细砂糖拌匀，提鲜中和。

• 5、最后倒入切好的鸭肾拌匀，装盘撒上些熟芝麻即可。

小窍门

做一道开胃爽口红油拌鸭胗，除了要注意调拌汁时下调料比例之外，剩下的就是鸭胗了。
鸭胗不易卤久，卤久易软，影响口感。
同时，鸭胗要切薄，好入味又爽口！
掌握好这三点，你也可以做出开胃爽口的下酒小菜----红油拌鸭胗