蚝油炒鸭胗的做法 【蚝油炒鸭胗】 蚝油炒鸭胗怎么做
“我们家最喜欢鸭胗了,特别是孩子们有段时间没吃就会想吃。其实内脏的营养都比较高。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。相关人群一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。食疗作用中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油炒鸭胗的做法步骤
1、材料:鸭胗350克芹菜4棵葱头1棵调和油1汤勺调料:耗油1汤勺料酒1汤勺盐3克味精少许
2、把鸭胗洗净(我在市场叫老板切好了)芹菜洗净切段备用
3、做锅上火倒入半勺调和油,待油温升高倒入香葱爆香。
4、倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。
5、再倒入半勺的油,待油温升高。
6、倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。
7、倒入1汤勺蚝油。
8、倒入1汤勺料酒。
9、最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。
小窍门
小贴士:
*鸭胗切的时候要薄厚均匀,炒的时候才容易熟
*喜欢什么口味的可以自己添加,不过料酒是为去腥的没有可以不加。