牛肉藕丸的做法 牛肉藕丸怎么做

“牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便，这次做了不少，足够儿子吃的。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉藕丸的做法步骤

• 1、选新鲜的牛肉

• 2、剁成肉馅

• 3、加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀

• 4、藕切碎丁加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入

• 5、充分搅拌均匀

• 6、拌好的肉馅团成圆球

• 7、油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟

• 8、炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香

小窍门

加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。