牛肉丸的做法 家庭牛肉丸 牛肉丸怎么做

“外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心，要不就是没有肉而让人郁闷！想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口，弹性十足，儿子夸我做的比厨师做的还好吃，让我美美的虚荣了一把。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉丸的做法步骤

• 1、买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。

• 2、将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。

• 3、根据家人口味加入所需辅料。

• 4、按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。

• 5、热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。

• 6、丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。

• 7、丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。

• 8、丸子出锅了，松软可口呀。

• 9、中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。

小窍门

1、牛肉需要加入肥肉，纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、搅丸子馅时要按照一个方向搅，期间要加水。