酱腊肉的做法 酱腊肉怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 未知 （难度）

酱腊肉的做法步骤

• 1、所需材料。

• 2、把肉洗净！

• 3、大块的改刀切长条。

• 4、用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。

• 5、用盐均匀的抹在肉上。

• 6、抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。

• 7、第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。

• 8、把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好。

• 9、先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。

• 10、倒入老抽，最好把肉浸没。

• 11、盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。

• 12、一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。

• 13、一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。

• 14、取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！

• 15、再来一盘！

小窍门

腌制剩下的酱油不要倒掉，可以腌制鸡鸭，也可以放入冰箱明年再用！