翡翠烧卖的做法 翡翠烧卖怎么做

“翡翠烧卖是一道扬州有名的面点。色如翡翠，口感甜中带咸。淡淡的咸味提鲜衬甜。独特的口感，迷人的色泽，让人品尝之后就会记住这道独特的点心。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

翡翠烧卖的做法步骤

• 1、青菜清洗干净。

• 2、入开水锅烫一下捞出，过冷水凉透。

• 3、沥干后剁碎，挤一下水分，加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本这道点心没有这两种配料，加了感觉口感更好】，最后放入糖，盐和猪油拌匀。

• 4、面粉用沸水烫成雪花面，再加点冷水揉成面团。

• 5、下成小剂子。

• 6、用两头细的擀面杖擀成中间稍厚，边缘较薄的荷叶形圆皮。

• 7、擀的薄一点。

• 8、左手托起面皮，挑馅心放入面皮中间。

• 9、包成烧卖形。

• 10、咸蛋黄和火腿切成碎末。

• 11、放上咸蛋黄和火腿末点缀。

• 12、放入蒸笼大火5分钟左右，面皮不粘手即可。

• 13、蒸好的翡翠烧卖。