翡翠米糕的做法 翡翠米糕怎么做
“妈妈上次来给带了好多豌豆,要我做米糕吃。想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做,妈妈指导,但是很不满意我的作品。不过,好吃就行了,下回再努力嘛~
豌豆的软糯香甜,和大米的劲道混合起来,软软的,甜甜的,松软可口。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
翡翠米糕的做法步骤
1、豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。
2、用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。
3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。
4、用料理机打成蓉。
5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的!
7、模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干
8、再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。
9、开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。
小窍门
我总结了一下,我这次的几点我妈不满意的原因。
第一,我的豌豆和米不是石臼捶出来的,不那么粉碎。
第二,我是放盘子里蒸的,实际应该放在蒸笼布上面。
虽然,没有博得老人家的满意,但是孕妇特别特别爱吃。自己在家可以试试。没有模具可以用各种东西扣出来。
大家需要注意的是:米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。