千层酥脆小麻花的做法 千层酥脆小麻花怎么做

“层层酥脆的小麻花、太香太好吃了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

千层酥脆小麻花的做法步骤

• 1、先做水油皮、水中加入糖搅拌均匀（可以不加）。

• 2、加入面粉拌匀。

• 3、揉成光滑面团、盖上保鲜膜、静静的等待。

• 4、做油酥、猪油。

• 5、加入面粉。

• 6、揉成团。

• 7、然后把两个面团包上保鲜膜、静置20分钟左右、夏天放冰箱冷藏保存。

• 8、取出、水油皮包上油酥。

• 9、然后擀成长方形。

• 10、卷起来。

• 11、再擀成长方形。

• 12、再卷起来。

• 13、擀面杖从中间压下去。

• 14、把两边向中间按压平、像做千层酥那样的手法。

• 15、光滑面朝上。

• 16、用擀面杖擀成长方形。

• 17、用长筷子间隔划成条状。

• 18、手拿两头、向相反方向搓。

• 19、然后头尾相接、自然就拧卷起来了、再次对折头尾相接、拧小一点。

• 20、做好所有的。

• 21、还可以撒点白芝麻、滚动一下、粘紧一些。

• 22、锅中倒入菜籽油、中小火、下入筷子，试试油温、筷子周边有小泡泡、就可以炸了。大概6成热。

• 23、下入、定型再翻动、炸至金黄色捞出控油、即可。

• 24、趁热撒点白糖、。

• 25、又香又脆、好吃的千层酥脆小麻花。

小窍门

1、可以多炸点、食材翻倍！
2、中、小火炸至金黄色即可