软硬通吃小麻花的做法 软硬通吃小麻花 松软大麻花+ 酥脆小麻花 软硬通吃小麻花怎么做

“市面的小麻花有两种，一种酥脆，一种是暄软的面包一样，味道不同，各有千秋，吃起来都不错，只是自己做很费油，不用很多油又能油炸效果当时空气炸锅了，但是想一次多做，非空气炸烤箱莫属。有幸得到ACA的试用，效果极棒，推荐。
松软大麻花
面包粉
牛奶120毫升
花生油30ml
鸡蛋2个
盐2克
白糖30克
发酵粉3克
酥脆小麻花
普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
蜂蜜适量
可适当加椒盐或五香或孜然粉根据喜好”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

软硬通吃小麻花的做法步骤

• 1、牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。

• 2、所有材料放入。

• 3、揉成面团。发酵至二倍大。

• 4、面团取出排气揉光滑。取一块面擀成略方形切均匀的条。

• 5、长条搓成细圆条。

• 6、细条对折。

• 7、拧成绳。

• 8、再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。

• 9、依次做好所有。

• 10、盖保鲜膜发酵半小时。

• 11、放入烤盘烤箱调至炸锅功能180度。

• 12、十五分钟出炉，刷一层蜂蜜。

• 13、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，醒发1小时左右。揪下小剂子，擀大片。

• 14、根据自己想要的粗细搓切长条。

• 15、搓细长条，两头向相反的方向拧，对折，自然拧在一起，接头捏紧。

• 16、放入烤盘表面刷油。

• 17、烤箱调至炸锅功能200度。

• 18、十分钟出炉，刷一层蜂蜜。放凉食用。

小窍门

软麻花大时间长但不能温度高很容易糊根据大小灵活调节温度时间。