牛肉豆豉炒凉粉的做法 牛肉豆豉炒凉粉怎么做

“普通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。
色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤

• 1、凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。

• 2、青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。

• 3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

• 4、加入一勺牛肉豆豉。

• 5、关小火炒出香味和红油。

• 6、倒入凉粉开大火翻炒。

• 7、加入酱油，糖和盐。

• 8、再加少许清水烧制片刻。

• 9、凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。

• 10、最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。