豆豉牛肉酱的做法 自制老干妈－豆豉牛肉酱 豆豉牛肉酱怎么做

“　　儿子上高中了，因学校离家远，所以只好住校。学校食堂的菜不好吃，而且早餐也很少，于是我就给他做了这款豉香牛肉酱，早餐可以夹在馒头里，午餐、晚餐也可以拌饭吃。
　　这个酱里面放了牛肉、洋葱和香菇，营养也算全面了。带饭族或食堂族都可以尝试一下哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉牛肉酱的做法步骤

• 1、干辣椒用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成碎末备用

• 2、花椒也用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成粉末

• 3、牛肉切丁（稍大点，吃起来有嚼头儿），香茹泡发，准备好配料

• 4、洋葱和香菇都切小丁

• 5、较多的姜和蒜切末备用

• 6、锅烧热，倒油（油要多，最好做出来的酱泡在油里，就是不放冰箱也不容易坏）

• 7、下牛肉丁炒干水分

• 8、下洋葱和香菇丁煸炒，炒至变色，水分快炒干时放入姜蒜炒香

• 9、放入20克辣椒粉（我怕孩子在学校吃太辣会上火，所以只放了20克，如果喜欢吃辣可以多放）

• 10、倒入10克花椒粉（可根据各人口味增减）

• 11、倒入豆豉

• 12、加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀

• 13、加1勺白糖搅拌均匀，调小火熬干水分

• 14、加入擀碎的熟花生米

• 15、加1勺熟芝麻

• 16、翻拌均匀即可出锅