豉汁凉瓜炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:10分钟

夏天的时候是燥热，需要去去火，解解暑，这个时候绿豆和凉瓜是很好的选择，可以用绿豆做饮品，用凉瓜做菜。一道豉汁凉瓜炒牛肉，最合适不过了。可以考虑考虑让它登上你家夏季的餐桌呦！

主料

牛肉 ：150g
凉瓜 ：一条

辅料

阳江豆豉 ：一大勺
黑椒 ：少许
盐 ：少许
蔬之鲜 ：少许
蚝油 ：少许
淀粉 ：适量
油 ：适量
料酒 ：少许
黑胡椒 ：少许

具体步骤

锅中水开下盐下油然后把切好的凉瓜焯一下水，焯好后倒出过一下冷水，放边上晾干

把腌好的牛肉下锅炒，牛肉一变色就可以乘起

锅中留点油加豆 豉爆一下香味，接着倒上凉瓜翻炒，接着倒牛肉、加少许盐和蔬之鲜，一溶化立刻倒上水淀粉翻炒均匀就可上盘。(提前三十分钟用盐、蔬之鲜、水、黑胡椒、蚝油、料酒、淀粉腌好，入锅前拌上花生油)。

烹饪技巧

牛肉一定要提前腌制，保证它入味，这样做出来的味道更透彻。