五香卤鸡肝的做法 五香卤鸡肝怎么做
“用料具体看个人得口味,若喜欢口味稍辣的克多放两个辣椒,辅料还可以加香叶之类的,实践证明我配的这么多辅料味道也可以,若喜欢吃卤蛋的可以放进去味道应该也不错。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五香卤鸡肝的做法步骤
1、鸡肝500克
2、葱洗净打结,姜切片辅料若干
3、生鸡肝,用流水冲几遍,盆内放水浸泡鸡肝两个小时,中间换水2到3次。
4、浸泡过的鸡肝,去除上面黄白色筋膜。
5、锅内放水烧热倒入鸡肝,加葱结,姜片,料酒20克。煮至八分熟,用勺分次撇去血沫。
6、换干净的热水,倒入鸡肝,准备好的辅料,大火烧开小火焖煮十分钟,放入酱油,盐调味。
7、煮制好的鸡肝晾凉,入味
8、切片,摆盘。
小窍门
小贴士:
1.鸡肝一定要浸泡至少两个小时以分解出毒素。
2.鸡肝烹制一定要煮熟。
3,一次不可吃太多。